Troppo sale fa male, Boston Market lo toglie da tavola

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L'iniziativa della catena per migliorare le abitudini della clientela
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Briano Castelli
27 agosto 201218:05
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Boston Market, nota catena americana di rosticcerie, toglie il sale dalla tavola, letteralmente. I dirigenti dell’azienda hanno infatti deciso di rimuovere le saliere dai tavoli e rimpiazzarle con messaggi che promuovono l’intenzione del ristorante di ridurre la quantità di sodio nei pasti offerti alla clientela.

George Michel, amministratore delegato di Boston Market, ha detto in un’intervista telefonica al New York Times: “Stiamo cercando di evitare che i nostri clienti abbiano l’abitudine di aggiungere sale agli alimenti senza neanche assaggiarli prima. Essendo nostra responsabilità e promessa servire cibo salutare e di buona qualità, abbiamo voluto fare questo coraggioso passo”.

Secondo la National Restaurant Association, Boston Market è la prima catena a prendere misure così drastiche. Questa scelta è stata sicuramente una buona strategia di marketing, perchè ha portato ai 476 ristoranti in franchising notevole visibilità, ma resta da vedere cosa ne pensano i clienti: fanno sempre più attenzione a quello che mangiano, ma sono pronti a punire velocemente chiunque li privi del sapore che si aspettano.

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